עורך דין עמי סביר עוסק בתחום האזרחי-מסחרי ונזיקין מאז שנת 1985, לאחר שסיים את לימודי המשפטים באוניברסיטת ת"א. בשנת 1991 הקים משרד עצמאי בתל אביב, בראשו הוא עומד עד היום.
עו"ד סביר ידוע בנאמנותו המוחלטת ללקוחותיו, ובנחישותו להשיג עבורם את התוצאות המשפטיות המיטביות. דרך פעילותו המקצועית הוא שואף ומצליח להשפיע בסוגיות משפטיות עקרוניות בעלות חשיבות חברתית לציבור הרחב.
במהלך השנים הופיע עו"ד סביר בעשרות כתבות וראיונות בכל ערוצי המדיה – טלוויזיה, רדיו, עיתונות ואינטרנט - במגוון נושאים משפטיים. גופים רבים נעזרים בייצוג, בייעוץ ובחוות הדעת שהוא מספק.
לעו"ד עמי סביר מוניטין של פורץ דרך בניהול תיקים מורכבים וייחודיים בעולם המשפט הישראלי. פעילותו הנמרצת במישור זה ניכרת בשורת פסקי דין חדשניים בתחומים שונים מול ממסדים ותאגידי ענק
רשת האינטרנט חוללה מהפכה בכל תחומי החיים. השפעתה רחבת הטווח יצרה מציאות חדשה. עו"ד סביר מעורב בהליכים משפטיים עקרוניים, שהניבו פסקי דין פורצי דרך בתחום האינטרנט והדיגיטל
כל אדם מעורב בשלב מסוים בחייו בעסקת מקרקעין. למשרד עו"ד עמי סביר ניסיון רב שנים בתחום עריכת חוזים במגוון תחומים: מקרקעין, דירות, שותפויות, מיזמים וכיו"ב. המשרד מייצג לקוחות ומטפל בענייני מקרקעין לסוגיהם
הליטיגציה הראויה לכינויה "מלכת המשפט", היא אמנות ההתדיינות בבית המשפט. הליטיגציה האזרחית-מסחרית הינה תחום התמחות שבא לידי ביטוי בהופעת עורך הדין בבתי המשפט לצורך ייצוג לקוחותיו בסוגיות מסחריות-אזרחיות.